雞辣子是安順著名的小吃和調味料，至今已有 100 多年歷史，香菇雞辣子是安順市鑫安食品有限公司在已有的舊州雞辣子基礎上進行的創新產品，主要原材料均優選至本地跑山雞，本地平菇和香菇、本地小皺椒、本地紅皮蒜和本地小黃姜，人工砍雞和人工煎炒并熬制6小時而成，既有菌菇的鮮又有雞肉的香，真材實料、風味獨特，香辣可口、唇齒留香，可單獨食用，亦可佐餐粉面，真空包裝，保質期長而不變味，亦可饋贈親朋。
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